Food & Beverage Manager (m/f)

Detalhe da Oferta:

Resort (all inclusive) no Sotavento Algarvio

Resort no Sotavento Algarvio

Funções/Responsabilidades

• Assegurar o cumprimento de regras e procedimentos por parte dos elementos da equipa e manter o nível de serviço desejado;
• Desenvolver e gerir o plano anual/orçamentos de F&B, implementando estratégias de melhoria;
• Garantir a motivação da equipa, promovendo formação/coaching adequados e com base diária;
• Garantir cumprimento de normas HACCP;
• Comunicação com outros departamentos com relação ao sector Food & Beverage;
• Criar e desenvolver estratégias inovadoras de F&B de forma a garantir receitas para a unidade;
• Garantir o acompanhamento das actividades dos fornecedores e o cumprimento dos standards contratados;
• Assegurar a resposta efectiva a todas as reclamações existentes na área de F&B;
• Acompanhar o chef de cozinha na engenharia de menus, garantir definição e cumprimento do standard estabelecido;
• Negociação com fornecedores;
• Recrutamento, seleção e motivação de colaboradores;
• Controlo de custos;
• Estimar e antecipar necessidades de encomendas;
• Gestão dos inventários de comida, bebidas e equipamentos.

• Experiência consolidada na função ( mínimo 3 anos);
• Licenciatura em Direcção Hoteleira ou área equivalente;
• Certificação HACCP;
• Forte capacidade de liderança e de motivação de equipas;
• Rigoroso e com atenção ao detalhe;
• Capacidade analítica e foco em resultados.

Para se candidatar clique no link seguinte: [...]