Head chef / chefe de cozinha

É apaixonado por hotelaria e pela arte da gastronomia?

• se à equipa do Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort e inicie o seu percurso profissional num dos maiores grupos internacionais do setor hoteleiro, com cerca de 530 hotéis e resorts em todo o mundo.

Estamos a recrutar Chefe de Cozinha (M/F) para os nossos Outlet's.

• Planeia, coordena, executa e supervisiona o serviço de cozinha, de acordo com os standards e os procedimentos definidos;
• Realiza o briefing diário com a equipa;
• Elabora as instruções de trabalho da área funcional, fazendo as alterações e adaptações conforme necessário;
• Planeia e desenvolve receitas e ementas, estima custos, obtém alimentos, monitoriza a qualidade dos pratos nas fases de
• preparação e apresentação;
• Planeia, organiza e colabora na produção das refeições diárias e eventos especiais;
• Inspeciona os víveres, equipamentos e áreas de trabalho para assegurar que estão em conformidade com as normas estabelecidas;
• Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o dia-a-dia e para os stocks existentes evitando ruturas e ao mesmo tempo excessos;
• Recebe e controla os produtos frescos do dia;
• Assegura, controla e orienta a limpeza e arrumação da secção.

___ Are you passionate about hospitality, the art of gastronomy?

We are recruiting Head Chef (M/F) to reinforce our Outlet's.

• Plans, coordinates, executes and supervises the kitchen service, in accordance with defined standards and procedures;
• Conducts the daily briefing with the team;
• Prepares work instructions for the functional area, making changes and adaptations as necessary;
• Plans and develops recipes and menus, estimates costs, obtains food, monitors the quality of dishes in the preparation and presentation phases;
• Plans, organizes and collaborates in the production of daily meals and special events;
• Inspects food, equipment and work areas to ensure they comply with established standards;
• Participates in the planning and acquisition of food products for everyday life and for existing stocks, avoiding stockouts and excesses;
• Receives and controls the fresh products of the day;
• Ensures, controls and guides the cleaning and tidiness of the section.